POLLO AL CURRY

Hoy os traigo una receta para Turbo Cecofry 4D, cremosa, sabrosa, de las que piden pan...¡pollo al curry!

Llevaba tiempo pensando en alguna receta para usar leche de coco, ya que ahora es un ingrediente que podemos encontrar fácilmente en casi cualquier supermercado.

Os aseguro que os vais a chupar los deditos y querréis repetir, ¡vamos a la receta!

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Una pizca de jengibre
• 1 guindilla pequeña
• 1/4 de cucharadita de te de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/4 de cucharadita de te de cominos molidos
• 50 gramos de tomate triturado
• 200 ml. de leche de coco
• 2 manzanas Smith
• Sal
• Pimienta molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Unas hojas de perejil

1. En primer lugar, pondremos a mano todas las especias que vamos a usar, para que podamos hacer la receta de forma relajada y de forma mucho más rápida.

2. Pelamos, lavamos y picamos muy finamente la cebolla y el diente de ajo.

3. Cortamos las pechugas de pollo en tacos pequeños y reservamos.

4. Programamos Menú SALTEAR en la Turbo Cecofry 4D durante 25 minutos.

5. Ponemos el aceite a calentar y pasados unos 4 minutos, cuando esté caliente, incorporamos y sofreímos la cebolla.  Lo dejamos unos 4 minutos removiendo de tanto en tanto.

6. Agregamos el el ajo, el jengibre y la guindilla y removemos bien. Seguidamente añadimos el tomate y dejamos sofreír aproximadamente 2 minutos.
7. Añadimos el resto de las especias y removemos bien.
8. Es el momento de incorporar los tacos de pollo que hemos cortado, a la cubeta donde tenemos el sofrito en marcha. Lo doramos alrededor de unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se haga por todos lados.
9. Pasado el tiempo, añadimos la leche de coco, removemos bien y cerramos para que la salsa vaya espesando.
10. Mientras tanto, pelamos y cortamos las manzanas en tacos pequeños y reservamos.
11. Cuando queden unos 5 minutos en la Turbo Cecofry 4D para que termine la cocción, añadimos las manzanas, removemos bien y dejamos completar la cocción.

Picamos el perejil finamente.

Servimos en plato hondo espolvoreando el perejil picado finamente

La guarnición ideal para este plato es un arroz blanco hecho en nuestra Olla Programable GM