Una crema de limón riquísima y mas que fácil de hacer. La podréis usar como relleno de tartas, coberturas, mermelada, para mezclar con un yogur…lo que la imaginación os sugiera. La receta, está adaptada para Cecomix y Cecomix Plus y extraida del, sin duda alguna, mejor blog dedicado a un famoso robot de cocina, el blog “Velocidad Cuchara” de Rosa Ardá.
INGREDIENTES para el LEMOND CURD
- 160 gr de azúcar
- la piel de 2 limones, solo la parte amarilla. Ten cuidado al sacarla, la parte blanca amargará la crema
- el zumo de 2 limones sin pepitas
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
ELABORACION
- Pon el azúcar en la jarra del robot de cocina Cecomix, y tritúrala durante unos 20 segundos a velocidad progresiva del 7 al 10, hasta obtener azúcar glass
- A continuación, con Cecomix en marcha a velocidad 10, ve echando por el bocal la piel del limón. De esta forma quedará mucho mas fina que si la pusieras con la maquina parada
- Incorpora el zumo de limón y la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y mezcla durante 1 minuto a velocidad 2
- Vierte los huevos durante 10 segundos a velocidad 4
Cecomix:
- Cocina durante 15 minutos – 90ºC – velocidad 3
Cecomix Plus:
- 15 minutos – 90º C – Función calor 6 -Velocidad 3
- Cuando este tibio, pasa la crema a un frasco de vidrio limpio y consérvalo en el frigorífico
Es una crema exquisita, y tan fácil de hacer…puede resolver un postre en pocos minutos…
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