ARROZ CON LECHE

Arroz con leche, me quiero casar

con una señorita de San Nicolás…

¡Cuantos recuerdos! El arroz con leche, un postre exquisito y nutritivo de siempre, de cuando no se hablaba de dietas, ni de kilos cogidos en el verano, era el postre que hacían las mamás los domingos.

¿A quien se le ocurriría semejante mezcla?
Esta semana, en mi grupo de Facebook ADELGAZAR CON GM, alguien pidió la receta.

Diferentes opiniones entre las integrantes del grupo. Que en la olla no se puede hacer. Que se queda seco. Que le sobra mucho liquido. Que se pasa. Que se queda crudo.

Así que ayer a las 7 de la mañana me puse manos a la obra e hice una de las dos recetas que he encontrado. Como casi siempre la he ajustado a mi toque personal, procurando bajarla de calorías y de grasa. Y que sorpresón…os aseguro que vale la pena…solo 8 minutos para un postre de toda la vida

• 1 vaso medidor de arroz (140 gr.)
• 1 litro de leche desnatada
• 1 vaso medidor de azúcar (140 gr)
• Cáscara de limón
• 2 palos de canela en rama
• Canela molida cantidad a gusto

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¿Quieres aligerarlo aún mas?

4 ó 5 cucharadas de edulcorante a base de ciclamato y sacarina (a gusto de cada casa) en lugar del azúcar

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• Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el edulcorante o el azúcar. Aunque el edulcorante es apto para cocinar, sugiero ponerlo al final pues varia menos el sabor y se puede adaptar a los gustos de cada casa o comensal.
• Para GM G, Programar Menú Arroz, válvula cerrada, 8 minutos a 130º y cuando termine el tiempo, dejar despresurizar sola a la olla. Para GM F o GM E, Menú Guiso. Para GM D, Menú Cocina
• Cuando haya terminado de salir el vapor, abrir y añadir el azúcar o el edulcorante, quitar la canela y el limón y pasar a un bol o a cuencos espolvoreando canela por encima. 
• Dejar reposar hasta que enfríe y llevar al frigorífico.

Si lo prefieres, puedes ver la receta en video en mi canal de cocina

Y si quieres variar este postre y hacerlo aún mas tradicional, a fuego lento, mira mi receta de arroz con leche al aroma de vainilla